Vaniljdrömmar

 

Otroligt spröd och lättbakad är dessa goda vaniljdrömmar. 

Du behöver:

150 g rumsvarmt smör
4 dl socker

1 1/2 dl matolja

1 1/2 msk vaniljsocker

1 tsk hjortronsalt

5 dl vetemjöl

Gör såhär:

Blanda det rumsvarma smöret med sockret i en skål med en sked. Tillsätt oljan och blanda ihop allt väl.

 I en annan skål blandas mjöl, vaniljsocker och bikarbonat. Häll i de torra ingredienserna i smörblandningen och blanda ihop allt till en jämn och fast deg. Fortsätt att blanda ihop allt med en sked.

Ställ skålen med degen i kylskåpet i minst 20 minuter så att den får stelna till lite. Detta gör man för att dom inte ska flyta ut allt för mycket i ugnen då det är rätt mycket smör i degen. Rulla små bollar av smeten och lägg på en plåt med bakplåtspapper på. Tänk på att dom kommer flyta ut lite när dom gräddas så lägg dom inte för tätt. Platta till dom lite på toppen.

Grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 21 minuter. Tänk på att tiden varierar från ugn till ugn. Låt dom svalna på galler. Dessa går alldeles utmärkt att frysa. 

Vaniljbullar

Jag brukar alltid göra kanelbullar men nu har jag gjort vaniljbullar och dom är verkligen supergoda.

Du behöver:

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

1 dl socker

1 tsk salt

ca 1,5 l mjöl

Fyllning

Ca 100 g smör rumsvarmt

2 dl strösocker

4 msk vaniljsocker

Pensling:

1 ägg

Pärlsocker

Gör såhär:

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och värm det tillsammans med mjölken tills det är fingervarmt. Det är viktigt att det inte är för varmt för då kan jäsningen påverkas. Häll i lite av vätskan i bunken med jästen och vispa tills all jäst är upplöst. Häll i resten av vätskan, socker och saltet och blanda väl. 

Blanda i mjölet och knåda tills du får en smidig deg. Jag brukar knåda tills jag tycker att den släpper från kanterna lätt. Lägg en bakduk över degen och låt den jäsa i ca 30 minuter eller tills den blir nästan dubbelt så stor.

Gör under tiden fyllningen. Blanda det rumsvarma smöret med strösocker och vaniljsocker tills det blir en smidig smet.

Vänd upp degen på ett mjölat bakbord. Mitt är inte så stort så jag får alltid dela den på två och ta en del i taget. Kavla ut den till en rektangel ca 1 cm tjock. Bred fyllningen på degen och rulla sedan ihop den till en korv. Skär korven i ca 3 cm stora bitar. ju större bitar ju större bullar. Lägg varje bit med snittytan uppåt i bullformar och låt jäsa i ca 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda dom i ugnen på 225 grader i ca 8 minuter.